Bohnen - Glutenfrei kochen backen

zentimetergroß würfeln. Grüne Bohnen putzen, in Stücke brechen und 5
bis 7 Min. in Salzwasser nur knapp gar kochen. Anschließend in eiskaltem
Wasser abkühlen, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten. Die Kartoffelwürfel
mit den Chorizo in den Bohnentopf rühren und 10 Minuten mit
köcheln. Dann die Hälfte des Topfinhalts herausheben, im Mixer pürieren
oder ihn durch ein Sieb streichen und zurück zu den übrigen Bohnen
schütten. Das Lorbeerblatt entfernen. Den Schinken in kleine Würfel, die
Chorizo in Scheiben schneiden und mit den grünen Bohnen in den Topf
rühren. Alles nochmals erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10.11.01 Sofi CK
Bohnentopf mit Cabanossi
Zutaten für 4 Portionen
500 g Kartoffeln
2 m.- große Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
1 EL Öl
1 Dose/n Tomate(n), geschält, 850 ml
3 TL Brühe, klare (Instant)
1 Stange/n Porree
200 g Cabanossi
1 Dose/n Bohnen, weiße italienische, (425 ml)
1 Dose/n Kidneybohnen
2 Stiel/e Majoran
Salz und Pfeffer, weißer
ZUBEREITUNG
Kartoffeln schälen und waschen. In Würfel schneiden. Zwiebeln und
Knoblauch schälen und hacken. Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln
andünsten. Tomaten mit Saft zugeben und zerdrücken. Ca. 3/8 l
Wasser zugeben. Alles aufkochen, Brühe darin auflösen. Alles ca. 10 Minuten
köcheln lassen. Porree putzen, waschen und in Ringe, Cabanossi in
Scheiben schneiden. Bohnen evtl. abspülen und abtropfen lassen. Majoran
waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Porree, Cabanossi
und Bohnen zum Eintopf geben. Weitere 10 Minuten garen, abschmecken.
Mit Rest Majoran garnieren.
Dazu schmeckt Bauernbrot.
16.10.02 Hilda CK
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