Bohnen - Glutenfrei kochen backen

2 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt
200 g Maiskolbchen
200 g Bohnen, grüne, geputzt
200 g Karotte(n) (Babykarotten)
225 g Tomate(n) aus der Dose, gehackt
4 EL Tomatenmark
1 TL Gewürzmischung, kreolische
1 TL Chilisauce
ZUBEREITUNG
Den Reis in kochendem Wasser etwa 20 Minuten garen. Inzwischen die
Auberginenstücke in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und etwa 20 Minuten
stehen lassen. Abspülen und mit Küchenpapier abtupfen. Aubergine,
Zwiebel, Sellerie und Brühe in eine beschichtete Pfanne geben und 5
Minuten unter Rühren kochen. Knoblauch, Mais, Bohnen, Karotten, Tomaten
und Tomatenmark sowie die Gewürze dazugeben. Aufkochen lassen,
dann bei niedriger Temperatur das Gemüse weich köcheln. Den Reis untermischen
und alles weitere 5 Minuten köcheln. Sofort servieren.
7.8.02 Simone Hefner CK
Griechische Gemüsesuppe
250 g Getrocknete weiße Bohnen
2 Lorbeerblätter
100 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
300 g Rosenkohl
250 g Möhren
600 g Weißkohl
4 Tomaten; ca. 320 g
3 El Olivenöl
1 El Tomatenmark
1 l Gemüsefond a. d. Glas
1 Unbehandelten Zitrone
- Schale davon
Salz
Pfeffer a. d. Mühle
1 Bund Minze
100 g Schafskäse
Bohnen über Nacht in 500 ml kaltem Wasser einweichen. Bohnen mit Lorbeer
bei mittlerer Hitze im Einweichwasser 35-40 Minuten kochen. Zwiebeln
und Knoblauch pellen, Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch fein
würfeln. Rosenkohl putzen und 4-5 Minuten blanchieren. Möhren schälen
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