Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Etwas kleingehackte, frische Petersilie gehört auch dazu.
Alles gut durchrühren und erst mal mindestens eine Stunde durchziehen
lassen.
16.5.05 LG Anja CK
Bohnensalat
Zutaten
750 g Wachsbohnen,
1 Zwiebel,
3 EL Essig,
3 EL 01 (oder 1 kleine Tasse saurer Schmand),
1 Prise Zucker,
Pfeffer, Salz, Bohnenkraut (Pfefferkraut) oder Petersilie
Zubereitung
Die Wachsbohnen putzen, in fingerlange Stücke brechen, in leicht gesalzenem
Wasser gar kochen. Bohnen aus der Dose erhitzen, Wasser abgießen.
Zwiebel fein würfeln, die heißen Bohnen mit den übrigen Zutaten gut
durchmischen, für einige Zeit kühl stellen. Das Öl kann man auch durch
zwei Esslöffel ausgebratene Speckwürfel oder sauren Schmand ersetzen.
Nach Belieben mit etwas gerebeltem Bohnenkraut (Pfefferkraut) oder gehackter
Petersilie würzen.
Papas Tipp
Gewürze, so auch Bohnenkraut, sollte man immer in kleinen Mengen kaufen.
Bei langer Lagerung geht das Aroma verloren.
Provenzalische Gemüsesuppe für 6 Personen
Zutaten:
1 1/2 L Wasser -
2 (500 ml) Becher Kartoffeln, gewürfelt -
1 (250 ml) Becher Möhren, gewürfelt -
1 große Stange Lauch in Streifen -
1 (250 ml) Becher Schnittbohnen, in Stücken -
300 g Wachsbohnen -
1/2 (125 ml) Becher Spaghetti, zerbrochen -
1/2 (125 ml) Becher weiches Paniermehl -
2 Knoblauchzehen -
2 EL Tomatenmark -
2 EL frische Basilikumblätter -
1/4 (62,5 ml) Becher Parmesankäse, gerieben -
1 TL Currypaste -
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