Bohnen - Glutenfrei kochen backen

schälen, beides klein würfeln. Die Speckwürfel in einen Schnellkochtopf
geben und anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben, dann glasig
dünsten.
Die Bohnen mit der Gemüsebrühe dazugeben, mit Salz und Thymian würzen
und im geschlossenen Topf 8 Minuten garen.
Das Bohnenkraut zugeben und im geschlossenen Topf noch weitere 5 Minuten
garen. Die Debreziner in Stücke schneiden, zum Eintopf geben und
erhitzen.
Auf jede Portion einen Esslöffel Crème fraîche geben.
Viel Spaß :-)
Bohneneintopf
Zutaten für 4 Portionen:
• 500g Kasseler
• 500g dicke Bohnen
• 250g Brechbohnen
• 250g Wachsbohnen
• 425ml weiße Bohnenkerne (Dose)
• 375g Möhren
• 2 mittelgroße Zwiebeln (80g)
• 2 EL Öl (ca. 25g)
• Salz
• weißer Pfeffer
• 5 schwarze Pfefferkörner
• ½ Bund Petersilie
• Oregano
• Thymian
Das Kasseler kurz kalt abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Zwiebeln schälen und vierteln. Dann das Öl erhitzen und beides darin
leicht anbraten. Das Ganze mit 1 ½ l Wasser ablöschen, aufkochen, die
Pfefferkörner zufügen und anschließend bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde
köcheln lassen. Die Möhren, Brechbohnen und Wachsbohnen nun putzen
und schneiden. Die dicken Bohnen aus der Hülse lösen und waschen, die
weißen Bohnenkerne aus der Dose abtropfen lassen. Nach ca. 30min Garzeit
Möhren und frische Bohnen zum Fleisch geben und mitgaren. Danach
das Fleisch herausnehmen, würfeln und zusammen mit den Dosenbohnen
wieder hinzufügen. Die Kräuter waschen und hacken. Etwas Oregano zum
Garnieren zurückbehalten, die restlichen Kräuter in den Eintopf geben und
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit Oregano garnieren.
Pro Portion:
40g Eiweiß, 22g Fett, 28g Kohlehydrate, 506 kcal (2021 KJ)
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