Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Die dicken Bohnen aus der Hülse nehmen und aus der weißen dünnen
Haut pellen. Es ist viel arbeit, aber es lohnt sich. Die Bohnen ca. 10 Minuten
im Salzwasser kochen und dann abgießen.
Die Tomate häuten, von den Kernen befreien und in ganz feine Würfel
schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und in der Butter anschwitzen. Etwas
Curry darüber streuen mit den Tomatenwürfeln vermengen und Sahne
und Brühe dazu geben. Nun die dicken Bohnen untermischen, mit Salz,
Pfeffer und wenig Fondor abschmecken. Die Soße noch 2-3 Minuten einkochen.
Es schmeckt gut als Beilage zu gebratenem Fleisch oder mit gebratener
Blutwurst
27.3.04 Pewe CK
Dicke Bohnen in Tomatensauce
Zutaten für 4 Portionen
6 EL Olivenöl, extra Vergine!
2 Zehe/n Knoblauch
2 Blätter Salbei
Salz und Pfeffer
1 kg Bohnen, frisch ausgepalte dicke
400 g Tomate(n)
ZUBEREITUNG
Olivenöl in einer Kasserolle erhitzen. Knoblauch pellen, fein hacken und
mit dem Salbei und dem Pfeffer in das Öl geben. 5 Minuten dünsten. Topf
von der Kochstelle nehmen, Bohnen und eine Prise Salz untermischen und
4 Minuten beiseite stellen.
Die Tomaten überbrühen, häuten, in Würfel schneiden und zu den Bohnen
geben. Zugedeckt 20 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren.
Salbeiblätter herausnehmen und das Gemüse sofort servieren.
3.12.03 schorsch12 CK
Dicke Bohnen mit Pfifferlingen
4 Portionen
300 g Pfifferlinge
500 g dicke Bohnen (TK; oder
-- frisch gepalt aus 2 kg)
Salz
3 Zwiebeln
4 El Öl
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