Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Hinweis: Ich lasse die weißen Bohnen meistens nicht so lange vorkochen,
da sie dann fast zerkocht sind. Muss man ausprobieren.
Außerdem nehme ich anstelle von Bauchfleisch dicke Rippe. Ist nicht so
fett und die schneide ich dann nach dem Kochen in Würfel.
28.6.03 Friesin CK
Buntes Huhn
Zutaten für 4 Portionen
2 große Zwiebel(n), (in Streifen)
30 g Butter
300 g Bohnen, weiße (über Nacht eingeweicht)
600 g Rippchen (frische Schweinerippchen, ohne Knochen)
300 g Karotte(n), (in Scheiben)
300 g Kartoffeln, (geschält und gewürfelt)
2 Würfel Fleischbrühe
1 Bund Petersilie, (gehackt)
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Die Zwiebelnstreifen in der Butter glasig dünsten. Die Bohnen mit dem
Einweichwasser beigeben, falls nötig etwas Wasser zufügen: die Bohnen
sollten bedeckt sein. Bei mittlerer Hitze 40 Minuten kochen lassen.
Die Schweinerippchen auf die Bohnen legen und 10 Minuten mitkochen.
Karotten und Kartoffeln über das Fleisch verteilen, die Fleischbrühwürfel
darüber zerdrücken und alles sorgfältig mischen. In 30 bis 40 Minuten fertig
garen. Falls nötig noch etwas Wasser zugeben.
5 Minuten vor Ende der Garzeit würzen und mit Petersilie bestreuen. Im
Topf servieren.
5.3.04 belladonna01 CK
Dalmatinische Bohnensuppe
Zutaten für 4 Portionen
75 g Schinkenspeck
2 Paprikaschote(n), rot
1 Liter Fleischbrühe, klar
1 Dose/n Bohnen, weiß
Tabasco
Salz
4 EL saure Sahne
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