Bohnen - Glutenfrei kochen backen

250 ml Milch
250 ml Wasser
2 TL Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
Pfeffer, weißen
Muskat
ZUBEREITUNG
Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit etwas Pfeffer einreiben. Salz auf
die Fettpfanne oder in einen Bräter streuen. Fleisch drauflegen. Im vorgeheizten
Backofen, 175 Grad, 2-1/2 bis 3 Stunden knusprig braun braten.
Blumenkohl in Röschen teilen. Karotten in Scheiben schneiden. Bohnen
halbieren. Bohnen und Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten
garen. Möhren nach 5 Minuten zugeben und mitgaren. Zwiebeln schälen
und fein würfeln. Fett erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Mehl
bestäuben und anschwitzen. Mit dem Wasser und der Milch ablöschen.
Brühe einrühren und ca. 10. Minuten köcheln. Petersilie waschen, hacken
und unterrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Gemüse abgießen und in die Soße geben.
5.4.04 angelika2603 CK
Omas grüne Bohnensuppe
Zutaten für 4 Portionen
500 g Fleisch (Suppenfleisch)
4 Stück Wurst (Mettwürstchen)
500 g Kartoffeln
100 g Speck, durchwachsen
750 g Bohnen, grüne
250 g Tomate(n)
2 Zwiebel(n)
1 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer
Brühe (Pulver)
Bohnenkraut
ZUBEREITUNG
Fleisch in reichlich kaltem Wasser aufsetzen und langsam gar kochen lassen.
Je nach Fleischart ca. 1,5 Stunden. Speck und Zwiebeln würfeln, Tomaten
häuten und würfeln. Den Speck in einer Pfanne langsam auslassen,
Zwiebeln und Tomaten dann zugeben und ca. 15 Min. dünsten. Kartoffeln
schälen und würfeln. Fleisch aus der Brühe nehmen, darin dann Kartoffeln,
Bohnen, Tomaten und Mettwürstchen ca. 20 Min. gar kochen lassen.
Fleisch klein schneiden und wieder zugeben. Mit den Gewürzen abschmecken,
gehackte Petersilie zugeben und servieren.
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