Bohnen - Glutenfrei kochen backen

nachgießen). Sojabohnen abgießen, dabei das Kochwasser aufheben.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln und in der heißen Butter
glasig dünsten. Kräuter abspülen, trocken tupfen, hacken und dazugeben.
Sojabohnen, abgetropfte Kürbisstücke und Öl ebenfalls unterrühren und
alles mit Salz und Pfeffer würzen. Mischung in eine ofenfeste Form geben.
Tomaten kreuzweise einritzen mit kochendem Wasser überbrühen und unter
kaltem Wasser abspülen. Die Haut abziehen. Tomaten vierteln, entkernen
und das Fruchtfleisch würfeln. Tomatenwürfel auf den Sojabohnen
verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Etwa 175 ml Kochwasser
von den Sojabohnen darüber gießen und die Form mit Alufolie fest
verschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 C (Umluft 200 C, Gas
Stufe 4) etwa 90 Minuten backen.
liebe Grüße
Greta 12.5.04 CK
Spanisches Bohnengemüse
500g grüne Bohnen
Salz
Bund Bohnenkraut
Große Zwiebel
Knoblauchzehen
Fleischtomaten
3 El Öl
frisch gemahlener Pfeffer
(die Schinkenstreifen fehlen in der Angabe)
PS ich nahm an deren Stelle, El weise Mandeln Sonnenblumenkerne, Sesam,
röste diese kurz ohne Fett in einer Pfanne, zerhacke oder ich mahle
diese anschließend, Hans60
Die Bohnen waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder in drei teile
schneiden.
1/2l Salzwasser aufkochen, die Bohnen und das gewaschene Bohnenkraut
einlegen. Das Gemüse im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 12
min. garen. Dann die Bohnen abgießen und das Kraut entfernen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen und hacken. Dei Fleischtomaten
waschen, quer halbieren und die Kerne und Stielansätze entfernen.
Das Tomatenfleisch grob würfeln
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten
und die Tomaten zugeben. Leicht salzen
Die abgetropften Bohnen und die Schinkenstreifen zugeben. Alles gut
vermengen und mit Pfeffer würzen. Möglichst heiß servieren.
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