Bohnen - Glutenfrei kochen backen

1 l Gemüsefond
Salz
1/2 TL getrockneter Thymian
1/2 TL getrocknetes Bohnenkraut
500 g Debreziner
100 ml Crème fraîche
Die grünen Bohnen und die Wachsbohnen putzen, waschen und eventuell
brechen. Den Speck in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch
schälen, beides klein würfeln. Die Speckwürfel in einen Schnellkochtopf
geben und anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben, dann glasig
dünsten.
Die Bohnen mit der Gemüsebrühe dazugeben, mit Salz und Thymian würzen
und im geschlossenen Topf 8 Minuten garen.
Das Bohnenkraut zugeben und im geschlossenen Topf noch weitere 5 Minuten
garen. Die Debreziner in Stücke schneiden, zum Eintopf geben und
erhitzen.
Auf jede Portion einen Esslöffel Crème fraîche geben.
Viel Spaß :-)
Bohneneintopf
Zutaten für 4 Portionen:
• 500g Kasseler
• 500g dicke Bohnen
• 250g Brechbohnen
• 250g Wachsbohnen
• 425ml weiße Bohnenkerne (Dose)
• 375g Möhren
• 2 mittelgroße Zwiebeln (80g)
• 2 EL Öl (ca. 25g)
• Salz
• weißer Pfeffer
• 5 schwarze Pfefferkörner
• ½ Bund Petersilie
• Oregano
• Thymian
Das Kasseler kurz kalt abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Zwiebeln schälen und vierteln. Dann das Öl erhitzen und beides darin
leicht anbraten. Das Ganze mit 1 ½ l Wasser ablöschen, aufkochen, die
Pfefferkörner zufügen und anschließend bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde
köcheln lassen. Die Möhren, Brechbohnen und Wachsbohnen nun putzen
und schneiden. Die dicken Bohnen aus der Hülse lösen und waschen, die
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