Bohnen - Glutenfrei kochen backen

60 gr Kichererbsen
60 gr Getrocknete weiße Bohnen
2 Esslöffel 15 gr Reis
2.5 kg Wasser
10 Stück 60 gr Getrocknete Aprikosen
5 Stück 125 gr Getrocknete Feigen
50 gr Rosinen (ohne Kerne)
1 kleine 120 gr Orange
300 gr Zucker
2 Esslöffel 20 gr Rosenwasser
65 gr Walnüsse (nicht gerieben)
½ kleiner 50 gr Granatapfel
Portionen: 10
Zubereitung
Kichererbsen, getrocknete weiße Bohnen, Weizen und Reis waschen. Weiße
Bohnen und Kichererbsen je in einem Wasserglas, Weizen und Reis in
zwei Wassergläser Wasser in verschiedenen Schüsseln über Nacht einweichen.
Den Weizen in drei Gläser Wasser, die Kichererbsen und weißen
Bohnen in je zwei Gläser Wasser, jede extra, so lange kochen bis die Körner
weich sind, die Kickererbsen evtl. in einem Dampftopf kochen. Getrocknete
Früchte waschen, in 1 ½ Wassergläser Wasser 2 Stunden einweichen.
Gekochte Hülsenfrüchte und getrocknete Früchte in einem Topf
zusammen noch 15 Min. kochen. Orange schälen, Schalen in 1 cm breite
und 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die Orangenscheiben in 4-5 Stücke
teilen, Schalen und Fruchtfleisch der kochenden Mischung hinzugeben und
noch weitere 5 Min. kochen. Zucker zugeben, 1-2 Min. weiterkochen und
den Herd abstellen. Rosenwasser zugeben, verrühren und abkühlen lassen.
In Servierschalen füllen, mit Walnussstückchen und Granatapfelkörner
bestreuen.
Paprika-Bohnen-Pfanne
Zutaten für Portionen
3 Landjäger
5 Frühlingszwiebel(n)
260 g Kidneybohnen
500 g Bohnen, weiß
2 Paprikaschote(n), rot
500 ml Tomate(n)
Basilikum
Oregano
Schnittlauch
Petersilie
Pfeffer, schwarz
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