Bohnen - Glutenfrei kochen backen
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Suppengrün und Zwiebeln würfeln und mit 100 ml Wasser, Wein, Wacholder<br />

und Pfefferkörnern auf<strong>kochen</strong>. Abkühlen lassen. Fleisch darin 24<br />

Std. marinieren.<br />

Fleisch trocken tupfen, würzen. Marinade durchsieben, Gemüse aufheben.<br />

Fleisch in 2 EL heißem Öl rundum anbraten. Mit Marinade und Brühe nach<br />

und nach ablöschen, auf<strong>kochen</strong>.<br />

Zugedeckt 1 - 1 1/4 Std. <strong>kochen</strong> lassen.<br />

<strong>Bohnen</strong> samt Flüssigkeit erhitzen. Abgießen, abkühlen lassen. 8 Bündel<br />

mit Speck umwickeln. In 1 EL heißem Öl rundum 3-4 Min. braten. Warm<br />

stellen. Fleisch warm stellen. Fond durchsieben, evtl. auf 1/2 L auffüllen.<br />

Auf<strong>kochen</strong>, Gelee und Cassis einrühren. Preiselbeeren zugeben. Stärke<br />

und 2 EL Wasser verrühren. Soße damit binden, abschmecken.<br />

21.4.01 Miguan CK<br />

Grüne <strong>Bohnen</strong>, Wurst<br />

Wurst ...................................................................................176<br />

<strong>Bohnen</strong> - Wurst - Eintopf ...........................................................176<br />

<strong>Bohnen</strong>pfanne............................................................................177<br />

Bröckelbohnen mit Gewürzgurken und Bratwürsten..................177<br />

Bunte <strong>Bohnen</strong>suppe...................................................................179<br />

Pikante <strong>Bohnen</strong>pfanne...............................................................179<br />

Pikante <strong>Bohnen</strong>pfanne...............................................................180<br />

Rheinische <strong>Bohnen</strong>suppe ...........................................................180<br />

Wurst - Gemüsepfanne ..............................................................181<br />

<strong>Bohnen</strong> - Wurst - Eintopf<br />

Zutaten für 3 Portionen<br />

1 Zwiebel(n)<br />

400 g Kartoffeln<br />

1 Zehe/n Knoblauch<br />

1 EL Butterschmalz<br />

1 TL Tomatenmark<br />

750 ml Gemüsebrühe<br />

1 Lorbeerblatt<br />

300 g <strong>Bohnen</strong>, grüne<br />

300 g Fleischwurst<br />

Zitronensaft<br />

<strong>Bohnen</strong>kraut<br />

- 176 -

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