Bohnen - Glutenfrei kochen backen

ZUBEREITUNG
Schnittlauch, Petersilie und Selleriekraut klein hacken. In einen Topf mit
kochendem Wasser geben. Mohrüben, Sellerie, Kohlrabi, Bohnen und Kartoffeln
in etwa gleichgroße Würfel schneiden. Die Mohrüben und den Sellerie
in den Topf geben und ca. 10 Min. kochen lassen. Danach die Bohnen
und den Kohlrabi zugeben. Wieder 5-10 Min. kochen lassen. Dann die Kartoffeln
dazutun. Die Wiener klein schneiden und die Suppe mit Salz, Pfeffer,
Muskat, Thymian und Basilikum abschmecken. Wenn die Kartoffeln
weich sind, die Suppe mit etwas Kartoffelpüree abbinden. Die Wiener dazugeben.
Warten, bis die Würstchen warm geworden sind und dann mit
einem Stück Brot servieren.
28.11.01 Franco CK
Linseneintopf mit Wurst
Zutaten für 4 Portionen
250 g Linsen (Tellerlinsen), eingeweicht
800 ml Fleischbrühe (instant)
1 Lorbeerblätter, getrocknet
250 g Kartoffeln
2 Möhre(n)
1 Stange/n Porree ( Lauch)
1 Zwiebel(n)
2 EL Butter oder Margarine
150 g Bohnen, grüne, tiefgekühlt
2 Paar Wurst (Brühwürste)
2 EL Petersilie, gehackt
Essig
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Die eingeweichten Linsen abtropfen lassen, mit Brühe und Lorbeerblatt
zum Kochen bringen. Zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Möhren waschen, schälen und
ebenfalls würfeln. Porree waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zwiebel
schälen, hacken und in heißer Butter anbraten. Kartoffeln und Möhren
zufügen und kurz andünsten. 150 ml Wasser angießen und alles zugedeckt
15 Minuten garen. Nach 10 Minuten die Bohnen zufügen. Zum
Schluss Porree hinzufügen und weitere 3 Minuten garen. Würste in Scheiben
schneiden, zu den Linsen geben und erhitzen. Das Gemüse ebenfalls
zu den Linsen geben und den Eintopf mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit der Petersilie bestreuen.
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