Bohnen - Glutenfrei kochen backen

- halbweicher Käse aus
- Kuhmilch
100 g Emmentaler
Die beiden Enden der Bohnen abschneiden, die Bohnen waschen und ca.
20 bis 25 Minuten in Salzwasser kochen. Dem Wasser etwas Speisesoda
beigeben, das erhält die schöne grüne Farbe. Nun eine etwas dünnflüssige
Bechamelsauce zubereiten: in einem Topf 30 Gramm Butter zerlassen, das
Mehl dazugeben, mit einem Holzlöffel rühren. Wenn das Mehl goldgelb
ist, langsam die Warme Milch dazugießen, dabei ständig weiterrühren,
damit sich keine Klumpen bilden. Salzen und die Sauce 10 Minuten unter
fortwährendem Rühren koch lassen. Das Feuer abstellen. Das Eigelb unter
schnellem Rühren dazugeben.
Die fertiggekochten und abgetropften Bohnen in eine Schüssel geben, mit
zwei Dritteln der Bechamelsauce übergießen, den in Würfel geschnittenen
Mozarella und Fontinkas sowie den geriebenen Emmentaler hinzufügen;
ein
wenig verrühren. Die Bohnen in eine gut ausgebutterte Auflaufform geben,
mit dem restlichen geriebenen Emmentaler bestreuen, mit der Bechamelsauce
bedecken und ca. 30 Minuten im Ofen goldbraun ( unterm
Grill geht es schneller.) In der Auflaufform servieren.
zusammen gestellt www.hans-joachim60.de 26.05.2004
Grüne Bohnen Rind
Rind......................................................................................152
Bohnen Roulade.........................................................................153
Bohneneintopf mit Kalbfleisch ...................................................153
Filetsteak mit Cognac-Pfeffer-Soße ...........................................154
Gemischte Bohnen mit Filetsteaks .............................................154
Grüne Bohnensuppe auf ungarische Art.....................................155
Grüner Bohnentopf ....................................................................156
Prinzessbohnen zu Steak in Pfifferlingsrahm.............................156
Rinderbraten Gärtnerin Art........................................................157
Rindfleischeintopf mit Reis ........................................................158
Rostbraten mit Kartoffelbällchen und Bohnen ...........................158
Spanischer Gemüse - Fleischtopf ...............................................159
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