Bohnen - Glutenfrei kochen backen

375 g Schneidebohnen
375 g Wachsbohnen
250 g Möhren
2 TL klare Brühe (Instant)
3 Stiele Bohnenkraut
200 g frische weiße Bohnenkerne
oder 1 Dose (425 ml)
Salz, schwarzer Pfeffer
Nach dem Auftauen zufügen:
250 g Plockwurst (Schinkenmettwurst) im Stück
1 Bund Schnittlauch
Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Zubereitung
1. Grüne und gelbe Bohnen waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
2. 1 1/2 l Wasser und Brühe aufkochen. Bohnen, Möhren und Bohnenkraut
darin ca. 15 Minuten garen (abgetropfte Dosenbohnen nur mit erhitzen).
3. Bohnenkraut entfernen. Eintopf mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Gut
abkühlen lassen und einfrieren.
4. Zum Servieren: Eintopf unaufgetaut in einem Topf erhitzen. Wurst würfeln,
mit erwärmen. Abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Getränk: kühles Bier.
Eiersalat mit Wachsbohnen 6 Ei
• Man nehme:
• 6 Eier
• 1 kleine Dose Wachsbohnen
• 100 Gramm Karotten
• 1 feingehackte Zwiebel
• 100 Gramm Erbsen
• 150 Gramm Jagdwurst
• Mayonnaise
• Sahne
• 1/2 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer, Senf
Eier hart kochen, erkalten lassen, dann achteln. Jagdwurst schälen und in
mittelgroße Würfel schneiden. Zusammen mit den geputzten, kleingeschnittenen
Karotten, Bohnen, Erbsen und Eiern vermischen. Aus 8 Esslöffeln
Mayonnaise, 4 Esslöffeln Sahne, zerdrücktem Knoblauch und Gewürzen
ein pikantes Dressing rühren. Vorsichtig unter den Salat heben, umrühren
und vor dem Servieren gut kühlen.
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