Bohnen - Glutenfrei kochen backen

2/3 Vollmilchjoghurt + 1/3 Schmand: sehr fein! Dazu Basmatireis mit
Mandelsplittern und Hackbällchen.
Bohnen mit Tomaten und Salbei
500 g Buschbohnen
Salz
Tomaten
kleine Zwiebel
EL Butter
frisch gemahlener Pfeffer
TL gehackter Salbei
Buschbohnen waschen, abfädeln und in kochendem Salzwasser bissfest
kochen.
Tomaten waschen, entstielen und mit heißem Wasser überbrühen. Dann
die Haut abziehen und Tomaten vierteln.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne schmelzen und
die Zwiebelwürfel darin goldgelb dünsten. Bohnen und Tomatenviertel
zugeben und kurz mitdünsten. Mit Pfeffer, Salz und Salbei würzen und
heiß servieren.
Bohnen mit Zitronensauce
Zutaten für 4 Portionen
500 g Bohnen, grün
Salz
Butter
Öl
3 Lauchzwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
2 Zitrone(n)
5 EL Öl (Olivenöl)
Salz und Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Zucker
ZUBEREITUNG
Die Bohnen putzen und waschen, in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten
kochen, sie sollten noch Biss haben, aber nicht mehr roh sein. Gut abtropfen
lassen und in eine flache Schüssel geben.
Butter erhitzen, Öl zugeben, die gesäuberten und in Ringe geschnittenen
Lauchzwiebeln anbraten und über die Bohnen geben.
- 132 -