Bohnen - Glutenfrei kochen backen

die Zwiebel schälen, fein schneiden im Öl glasig schwitzen, die Tomaten
waschen zum Knoblauch Zwiebelgemisch geben und alles noch 3 min.
braten lassen und 1 Tl Salz unterrühren, die Bohnen ebenfalls salzen. Den
Ofen auf 200°C vorheizen, ein Auflaufform mit Deckel einfetten, den Käse
unter den Maisbrei rühren und schlagen, bis er sich gut verteilt hat. Die
Hälfte der Polenta in die Auflaufform füllen, glatt streichen, die gebratenen
Tomaten entweder mit den Bohnen mischen und alles auf die Polenta geben
oder zuerst die Bohnen einfüllen, dann die Tomaten drauf verteilen,
mit dem übrigen Maisbrei bedecken, glatt streichen mit Butterflöckchen
drauf verteilen, den Auflauf 30 min. backen, anschließend 10 min. auf der
2ten Schiene in offener Form backen.
Schafskäse - Bohnen - Auflauf
Zutaten für 4 Portionen
400 g Bohnen, (z.B. Stangenbohnen)
300 g Paprikaschote(n), bunte
1 EL Öl
1 EL Bohnenkraut
Salz und Pfeffer
400 g Hackfleisch
30 g Mehl
30 g Margarine
250 ml Milch
200 ml Crème fraiche
3 EL Sahne
2 Zehe/n Knoblauch oder mehr
1 EL Petersilie
200 g Schafskäse
Muskat
2 Ei(er)
ZUBEREITUNG
Bohnen, bei frischen oder ganzen, in 3 cm lange Stücke schneiden, Paprika
in Würfel oder Streifen schneiden. Bohnen in Öl andünsten, Paprika untermischen,
würzen. Aus der Pfanne nehmen und dann das Hackfleisch
anbraten, Bohnen und Paprika dazugeben.
Mehl in der zerlassenen Margarine anschwitzen, Milch zugießen, Soße zubereiten
und abschmecken (mit Muskat usw.) Sahne und Creme fraiche
mit den Eiern verquirlen. Knobi zerdrücken, Petersilie und zerbröckelten
Schafskäse untermischen. Alles mit dem Gemüse und Fleisch vermischen
und nachdem noch mal abschmecken.
Jetzt alles in eine gefettete und mit Knoblauch eingeriebene Auflaufform
geben und bei 220° C ca. 45 Minuten garen.
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