Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Anmerkung: Chulent kommt aus dem Französischen von Chaud = heiß
und lent = langsam. Es ist ein geschmorter Eintopf mit Fleisch, der wie
der Name schon sagt, langsam gegart wird.
www.swr.de
300 g getrocknete Limabohnen (ersatzweise weiße Riesenbohnen)
200 g Schinkenspeck (in grobe Würfel geschnitten)
1 l Wasser,
1 El Butter
2 Zwiebeln, in Scheiben
1 grüne Paprikaschote, gewürfelt
500 g Fleischtomaten, gehäutet, entkernt, gewürfelt
2 Dosen Maiskörner,
Salz,
Pfeffer,
Thymian,
1 Prise Muskatnuss,
Übernacht die Bohnen in reichlich Wasser einweichen.
Das Einweichwasser abgießen, die Bohnen und die Schinkenspeckwürfel
mit 1 Liter frischen Wasser auffüllen und 1 TL Salz zugeben. Im geschlossenen
Topf Weichkochen. Bei Bedarf Wasser nachfüllen.
In einem zweiten Topf die Butter zerlassen, die Zwiebelscheiben und die
Paprikawürfel darin andüsten.
Die vorbereiteten Tomaten zufügen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Dann die Bohnen und die Maiskörner dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer, Thymian und einer Prise Muskat abschmecken. Noch etwa
10 Minuten köcheln lassen.
www.kochbuch-und-kuechenhilfe.de
Kartoffel-Bohnen-Eintopf "Chulent"
Gutding will Weile haben
Rezept für 8 bis 10 Personen
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