Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Petersilie
ZUBEREITUNG
Das Gemüse vorbereiten. Hähnchenfleisch würfeln, in heißem Öl anbraten.
Zwiebeln und Gemüse zugeben und gar schmoren. Zuletzt würzen und mit
frischen Kräutern bestreuen.
Pro Portion: 27 g Eiweiß, 12 g Fett, 23 g Kohlehydrate, 1,5 BE
10.10.02 Elfi CK
Grünes Hühnercurry
Zutaten für 4 Portionen
1 EL Öl
1 Zwiebel(n), feingehackt
2 EL Curry - Paste, grün
375 ml Kokosmilch
125 ml Wasser
500 g Hähnchenschenkel, mundgerecht
100 g Bohnen, grün, schräg geschnitten
6 Kaffir- Limettenblätter
1 EL Fischsauce
1 EL Limettensaft
1 TL Limette(n) - Schale, abgerieben
2 TL Zucker, braun
12 g Koriandergrün, frisch
ZUBEREITUNG
Das Öl in einem Wok erhitzen. Die Zwiebel und die Currypaste zufügen
und etwa eine Min. unter Rühren braten. Die Kokosmilch und das Wasser
zugeben und zum Kochen bringen. Die kleingeschnittenen Hühnerschenkel,
die Bohnen und die Limettenblätter unterrühren. Alles (ohne Deckel)
15-20 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Die Fischsauce, den
Limettensaft, die abgeriebene Limettenschale und den braunen Zucker
unterrühren. Das Gericht mit frischen Korianderblätter garnieren und Reis
dazu reichen.
Tipp:
Ich mache die Currypaste selbst (auch die Rote) weil wir sehr viel damit
kochen. Wenn man aber nur selten in dieser Richtung kocht, kann man
fertige Paste im Asialaden kaufen.
17.8.02 Laxmy CK
- 112 -