Bohnen - Glutenfrei kochen backen

2 EL Öl (Salatöl)
Essig (Apfelessig und/oder Zitronensaft)
Salz und Pfeffer
Dill, frisch
4 Ei(er), hart gekocht
Zucker
ZUBEREITUNG
Bohnen putzen, mit etwas Bohnenkraut nicht zu weich garen. Abkühlen
lassen, mit Mais mischen. Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden,
untermischen.
Aus den übrigen Zutaten Salatsauce rühren, mit Gemüse mischen. Etwas
durchziehen lassen.
Salat mit Eierachteln anrichten.
Schmeckt lecker mit Ciabattabrot als sommerliche Mahlzeit (oder auch
Vorspeise!)
29.7.03 Angie17 CK
Grüner Bohnen- Pfifferling- Salat
Zutaten für 6 Portionen
500 g Bohnen (Buschbohnen), grün
500 g Pfifferlinge, frisch
1 Zwiebel(n)
Butter zum Braten
Salz, Pfeffer
Balsamico
Öl (Sonnenblumenöl)
ZUBEREITUNG
Die Buschbohnen putzen und im Salzwasser al dente gar kochen. Lauwarm
abkühlen lassen. Die Pfifferlinge putzen, mit Mehl bestäuben im
Durchschlag unter der Brause abduschen (der Dreck wird mit dem Mehl
gebunden und abgespült). Die Zwiebel in der Butter goldgelb dünsten.
Pfifferlinge hineingeben unter Wenden gar dünsten, schwach salzen und
pfeffern, lauwarm abkühlen lassen.
Die lauwarmen Bohnen und die Pilze vermischen. Mit einer Soße aus Balsamico-
Essig, Pfeffer, Salz und Öl begießen. Dazu Baguette oder als Salat
für ein Partybuffet.
6.2.02 Matti CK
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