Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Den Speck mit der in Würfel geschnittenen Zwiebel in Schmalz anbraten.
Mit dem Wasser ablöschen und 30 Minuten vorkochen. Danach die Bohnen
und die geschälten, gewürfelten Kartoffeln zugeben. Bohnenkraut obenauf
legen (den frischen Zweig entfernt man vor dem Servieren, das getrocknete
Kraut bleibt in der Suppe).15 Minuten garen. Danach das in Sahne
oder Milch angerührte Mehl einrühren, aufkochen lassen und würzen. Den
Speck in große Würfel oder Scheiben schneiden und in der Suppe oder
auch gesondert servieren.
13.8.02 Biene62 CK
Dicke Bohnen in Specksauce
Zutaten für 4 Portionen
12 m.- große Kartoffeln
80 g Speck, geräuchert
1 EL Mehl
125 ml Milch
250 ml Wasser
750 g Bohnen, frisch, dicke
Salz und Pfeffer
Petersilie, frisch
Bohnenkraut
ZUBEREITUNG
Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Schnellkochtopf garen.
Inzwischen den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem Topf auslassen.
Mehl in das Fett geben und rühren, bis es hellgelb wird. Dann
Milch dazugießen, dabei weiterrühren. Inzwischen Wasser in einen Topf
geben, etwas Salz hineingeben und die Bohnen darin garen. Abtropfen
lassen. Die Specksauce mit etwas Bohnenwasser aufgießen und die Bohnen
hineingeben. Mit Pfeffer, Bohnenkraut und Petersilie abschmecken
und zu den Pellkartoffeln servieren.
27.11.01 Mysteria CK
Dicke Bohnen mit Fleischklösschen
Zutaten für 4 Portionen
600 g Bohnen, Dicke (!)
1 Brötchen, altbacken
500 g Mett, oder Hackfleisch, halb und halb
1 Ei(er)
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