Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Bohnen Kartoffelsalat ................................................................487
Bohnen-Mais-Salat mit Schafskäse ............................................488
Bohnensalat...............................................................................489
Bohnensalat mit Sesamsauce 2 Ei ......................489
Bohnensalat mit Spargel und Pesto - Dressing ..........................490
Bohnensalat weiß ......................................................................491
Bunter Salat...............................................................................492
Gemischter Salatteller 6 Ei......................................492
Insalata di fagioli.......................................................................493
Tomatensalat Viva Italia............................................................494
Bohnen Kartoffelsalat
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Kartoffeln (festkochend)
ca. 1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
200 g Porree (Lauch)
2-3 EL Weißweinessig
2 EL Balsamessig
Salz,
schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
3 EL Öl
1 Dose (425 ml) italienische weiße Bohnenkerne
1 Dose (425 ml) Kidney-Bohnen
1 kleiner Kopf Blattsalat,
etwa Eichblatt oder Bataviasalat
100 g Edamer in dünnen Scheiben
1. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In Gemüsebrühe ca. 20
Minuten kochen. Porree putzen, in Ringe schneiden. Die letzten 5 Minuten
mitgaren. Abtropfen lassen, Brühe dabei auffangen.
2. Ca. 200 ml Brühe abmessen, mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
Öl darunter schlagen. Bohnen kurz Unter fließendem Wasser abspülen,
abtropfen lassen.
3. Kartoffeln, Porree und Bohnen in eine Schüssel geben, mit der Soße
mischen, kurz ziehen lassen.
4. Salat putzen, in mundgerechte Stücke zupfen. Käse in Stücke schneiden.
Kurz vor dem Servieren Salat und Käse unter den Kartoffelsalat heben
und nochmals abschmecken.
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