Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Lorbeerblätter
Paprikapulver
125 ml Sauerrahm
Thymian
Salz
ZUBEREITUNG
Den gewürfelten Speck anrösten, die feingeschnittene Zwiebel dazugeben
und kurz mitrösten. Paprika und gleich anschließend das Tomatenmark
einrühren. Das Sauerkraut dazugeben, würzen und weich dünsten. Die
geschnittene Wurst und die Bohnen einrühren, aufkochen lassen und mit
Sauerrahm binden.
8.7.02 Angel8854 CK
Kresseeintopf
Potaiede berros
Zutaten für 4 Portionen
1 Bund Brunnenkresse, 500 g
125 g Bohnen, weiße
1 Stück Kürbisfleisch, oder eine Bubango (zucchiniähnliche Kürbisfrucht)
2 Maiskolbchen
300 g Rippchen vom Schwein, gepökelt
4 Zehe/n Knoblauch
3 Nelken
Kümmel
1 Zwiebel(n)
1 Tomate(n)
ZUBEREITUNG
Die weißen Bohnen und die Rippchen am Vortag getrennt voneinander in
Wasser einlegen.
Am nächsten Tag die Bohnen zwanzig Minuten lang aufkochen.
Währenddessen die Kresse waschen, klein hacken und mit dem in Stücke
geschnittenen Kürbis (oder der Bubango), den Maiskolben und den gesalzenen
Rippchen zu den Bohnen geben und gut mit Wasser bedeckt kochen
lassen.
Die Knoblauchzehen zerdrücken und mit den Nelken, etwas Kümmel, Paprikapulver,
der Prise Salz und Öl im Mörser vermengen. Die Zwiebel klein
schneiden und in der Pfanne in etwas Fett glasig dünsten. Die Tomate mit
kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, würfeln und ebenfalls mit der
- 531 -