Bohnen - Glutenfrei kochen backen

9.8.02 Edeltraud44 CK
Bohnen Knoblauchpüree
Zutaten:
250 getr. weiße Bohnen
2 Schalotten, klitzeklein
Mind. 5 Knoblauchzehen, gehackt
1 Becher süße Sahne
4 EL Olivenöl
1 Prise Cayennepfeffer
Saft 1 Zitrone
Salz, Pfeffer
Etwas Wasser oder Brühe
Zubereitung:
Weiße Bohnen 1 Stunde in Wasser einweichen - abgießen. Dann mit frischem
Wasser, etwas Salz und kleingeschnittenen Schalotten gar kochen -
je nach Beschaffenheit der Bohnen dauert das mindestens 1 Stunde.
Das Wasser abgießen - Sahne, Olivenöl und gehackten Knoblauch dazu
und alles mit dem Mixstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Cayennepfeffer
und Zitronensaft abschmecken. Während des Ausmixens etwas Wasser
oder Brühe dazu geben, denn die Sahne reicht als Flüssigkeit nicht. Das
Püree sollte eine leicht dickflüssige Konsistenz haben.
Wer möchte, gibt noch etwas Butter zum Schluss dazu.
Bohnen- Weiße-Suppe mit Klößchen 1 Ei
150 g weiße Bohnen
2 l Wasser 12- 24 h einweichen
mit
1 Teel. Getr. Bohnenkraut
2 Teel. Basilikum
½ t Kümmel
½ t grob zerstoßenen Koriander
1 t Liebstöckel
30 min Schnellkochtopf
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