Bohnen - Glutenfrei kochen backen

¼ t Meersalz
1 Messerspitze gem. Kümmel
½ Tasse Sahne
Öl für die Form
Bohnen waschen, über Nacht einweichen
Pigment+ Nelken+ Senfkörner + Bohnen,30 min Schnellkochtopf
Mit gekörnte Gemüse würzen
Die Kartoffeln mit Kümmel kochen, schälen+ in Scheiben schneiden
Zwiebeln, würfeln , im Öl weich braten, nicht bräunen.+ Kräutersalz+ Chilipulver
zufügen.
Bohnen abtropfen, Kochbrühe auffangen, + 1/8 l abmessen.
Butter (Öl) zerlassen, Mehl drüberstäuben + bei starker Hitze unter ständigen
Rühren mit einem Schneebesen das Bohnenkochwasser zugießen+
die Sauce bei ganz schwacher Hitze 5 min leise köcheln.
Zuletzt mit Salz + Kümmel würzen+ Sahne unterrühren.
Backofen auf 200° vorheizen
Jenaschüssel mit Öl ausstreichen
Den Boden der Form mit der Hälfte der Kartoffelscheiben belegen
Die hälfte der gebratenen Zwiebeln auf die Kartoffelscheiben verteilen+
Darauf die Bohnen geben
Mit den übrigen Zwiebeln bedecken+
Darauf die restlichen Kartoffelscheiben legen
Die Sahnesauce auf die Kartoffeln gießen, den Deckel drauf
Den Auflauf auf der 2. Schiene von unten 30 min backen,
Püree aus schwarzen Bohnen
400 g schwarze Bohnen
1 l Wasser
1 t getr. Liebstöckel
2 Stängel Bohnenkraut
3 Knoblauchzehen
1 T Meersalz
1 t Selleriesalz
6 E Olivenöl
1 Prise Chilipulver
2 E Apfelessig
50 g schwarze Oliven
50 g grüne Pistazien
Die Bohnen waschen+ 8- 12 h einweichen,
Die Kräuter zufügen+ die Bohnen 30 min im Schnellkochtopf
Die Bohnen dann etwas auskühlen+ mit Knoblauch durch den Wolf drehen.
- 334 -