Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Tortillas mit dem Chili füllen. In grobe Streifen geschnittener Salat mit
Sauerrahm in die Tortilla geben und mit Chili würzen.
* Quelle: Einfach köstlich mit Frank Seimetz Soja - Sojabohnen Erfasst
27.02.02 von Ilka Spiess
Indische Azukibohnen
300 g Azukibohnen
1 l Wasser
1 Stück Ingwerwurzel
1 Getr. rote Peperoni
3 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Gemahl. Curcuma1 Tl Kreuzkümmel
2 Nelken
5 Pigmentkörner
1/2 Zimtstange
500 g Zucchini
1 große Zwiebel
1 Frische grüne Peperoni
3 Esslöffel Öl
125 ml Tomatensaft
1/2 Zitronesaft
2 Esslöffel Butter
2 Teelöffel Salz
20 g Gummar HAT ?
2 Esslöffel Dreisamenmischung HAT
Bohnen waschen, im Wasser über Nacht quellen lassen. Im Einweichwasser
mit Ingwer eine Stunde garen. Knoblauch hacken, die Hälfte mit Gewürzen,
roter Peperoni und Zimtstange im Moerser zerstoßen. Zucchinischeiben
mit Zwiebelwürfeln, restl. Knoblauch und grüner Peperoni im Öl
kurz anbraten. Tomaten- und Zitronensaft zugießen und zugedeckt bei
schwacher Hitze 15 Minuten dünsten. Butter in einer Pfanne zerlassen,
Gewürzmischung fünf Minuten darin braten. Den Bohnen das Gummar HT
zufügen und mit der Gewürzmischung und den Zucchini mischen, salzen,
fünf Minuten bei schwacher Hitze durchziehen lassen. Dreisamenmischung
ohne Fettzugabe rösten, über den angerichteten Curry streuen.
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Indischer Azukibohnen-Zucchini-Curry
(für 4 Personen, Einweichzeit einplanen!)
300 g Azukibohnen
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