Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Das Fleisch herausheben, den restlichen Sudsaft mit Mehl bestäuben,
bräunen, mit etwas Wasser verdünnen und kurz aufkochen. Die Bohnen
und das Fleisch untermischen.
Den Bohnengulasch mit Salz und Paprika abschmecken.
5.4.01 Miguan CK
Bohnensuppe
Zutaten:
500 g getrocknete weiße Bohnen
2 Möhren
eine halbe Knollensellerie
1 Stange Lauch
1 Dose Tomaten - 850 g,
150 g mager. Speck
200 g Kabanossi-Wurst
1 große Gemüsezwiebel
mind. 2 Knoblauchzehen
1 Kräuterbund aus Petersilie, Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt
1,5 Ltr. Brühe
0,5 Ltr. Wasser
Zubereitung:
Bohnen in Wasser mindestens 2 Stunden einweichen - Wasser danach abgießen.
Alle Gemüse in kleine Würfel schneiden, Knoblauch hacken, Speck sehr
fein würfeln, Wurst in Scheiben schneiden. Dosentomaten vom Saft befreien,
grobe Strünke und Kerne entfernen - mit einem Löffel leicht zerpflücken,
Gewürze zusammenbinden.
Nun zuerst den Knoblauch mit den Zwiebeln in Olivenöl andünsten, dann
Gemüse dazu, Bohnen und Tomaten, Wurst und Speck beigeben, mit Brühe
und Wasser ablöschen.
Alles bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel mindestens 1 ½ Stunden
köcheln lassen. Alle Bohnen haben leider eine unterschiedliche Garzeit -
also unbedingt die Garprobe machen. Wer möchte, schmeckt die Suppe -
auf dem Teller serviert - noch mit saurer Sahne, Creme fraiche oder Tabasco
ab.
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