Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Bellamy´s Santa Fe Chili
David und Howard Bellamy waren in Santa Fe, New Mexico, und traten bei
der STATE FAIR auf. Einer der Organisationsleiter, Benny Artenico, lud
beide zum Essen ein. Bennys Mutter bereitete dieses Chili und die beiden
Brüder erkoren es zu ihrem Lieblings-Chili. Hier stellen sie es vor:
Zutaten ( für 3-4 Personen):
2-3 Dosen Pinto- oder Chilibohnen
1 kg Rinderlende zu Hackfleisch durchgedreht
Frisches, grünes Chili
2-3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Die Pinto- oder Chilibohnen müssen gekocht werden. Das Rinderhack wird
in der Pfanne angebraten. Der Knoblauch und die Zwiebel werden zum
Hackfleisch gegeben und fertiggebraten.
Die frischen Chilis werden so klein gehackt, bis sie wie kleine Fäden aneinander
hängen und anschließend mit dem gebratenen Hackfleisch und
den Pintobohnen in einen großen Topf gegeben und vermischt.
Gewürzt wird nun noch mit Salz und Pfeffer.
Tipp von David und Howard:
Serviert das Chili in einer Schüssel wie Suppe und habt unbedingt etwas
sehr kaltes zu trinken im Haus.
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Bohnen - Lamm - Gulasch
125 g Bohnen (Wachtelbohnen), getrocknet
2 Zehe/n Knoblauch
100 g Schalotte(n)
8 Aprikose(n), halbiert, aus der Dose
1 Dose/n Kidneybohnen
1 Stiel/e Rosmarin
3 EL Öl (Olivenöl)
600 g Gulasch vom Lamm
Salz
Pfeffer
2 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
75 g Oliven, schwarz
100 g Schlagsahne
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