Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Hähnchenfilet und Paprika in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, vierteln
und in Stücke schneiden. Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen
und die Apfelspalten in Scheiben schneiden.
Fett in Topf erhitzen, Fleisch kräftig anbraten. Paprika, Kartoffeln und Äpfel
zufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Cayennepfeffer, Curry und Zucker
würzen. Wein und 1/8 l Wasser zugießen, alles kurz aufkochen lassen
und 15 Min. garen.
Dosen-Bohnen zugeben und abschmecken. Zum Schluss mit Schnittlauch
bestreuen. Dazu Meterbrot oder Ciabatta reichen.
6.5.02 Little Girl CK
Gänsesuppe mit Bohnen
Zutaten für 4 Portionen
500 g Bohnen, weiß
500 g Gänsefleisch oder Entenfleisch
500 g Kartoffeln
50 g Speck, mager
2 EL Mehl
2 Zwiebel(n)
Salz und Pfeffer
Essig
Majoran
Knoblauch
ZUBEREITUNG
Die weißen Bohnen waschen, einweichen (am besten über Nacht) und im
selben Wasser zum Kochen ansetzen. Das Gänsefleisch in kleine Stücke
schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in groben Speckwürfeln scharf
anbraten, die in Würfel geschnittenen Zwiebeln und etwas Knoblauch mitrösten,
diesen Ansatz zu den angekochten Bohnen geben und alles etwa 2
Stunden kochen lassen. Kartoffelwürfel in wenig Wasser gesondert kochen,
das Mehl stark braun rösten und alles an die Bohnensuppe geben,
die nun mit Essig, Pfeffer und einer Spur Majoran herzhaft abgeschmeckt
wird.
8.12.02 Sonja CK
Gefüllter Putenbraten auf Spinat
Zutaten für 4 Portionen
100 g Speck, geräuchert, durchwachsen
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