Bohnen - Glutenfrei kochen backen

ZUBEREITUNG
Die Bohnen werden zusammen mit dem Speck, den geschälten und geviertelten
Äpfeln und dem Knoblauch in den Topf gegeben und anschließend
gerade so mit Wasser bedeckt. Für dieses Rezept ist ein Schnellkochtopf
von Vorteil, man kann aber auch mit einem normalen, großen
Kochtopf kochen. Die Zutaten müssen nun einfach 30-45 min kochen, es
sollte aber beachtet werden, dass das Ganze in einem normalen Kochtopf
länger braucht (fast die doppelte Zeit) und das Wasser schneller verkocht
- also evt. welches nachgießen!
Am Ende kann mit Salz abgeschmeckt sowie der Speck herausgenommen
und extra serviert werden, dazu sind Salzkartoffeln absolut lecker!
Tipp: Die Äpfel vorher probieren, sie sollten nicht zu sauer sein und einen
kräftigen Geschmack haben!
16.1.04 Naima CK
Pilzsuppe mit Speckklößchen
Zutaten für 4 Portionen
1 Brötchen, Vollkorn
100 ml Milch
150 g Bohnen, grün
300 g Pilze, gemischt
400 ml Fond vom Wild
125 ml Wein, weiß
1 Ei(er)
2 EL Semmelbrösel
1 EL Petersilie, gehackt
1 EL Speck in Würfeln
Salz
Pfeffer
ZUBEREITUNG
Brötchen würfeln, mit heißer Milch übergießen und ziehen lassen. Bohnen
schräg in Stücke schneiden. Pilze vierteln.
Butter in einem Topf erhitzen, Pilze darin kräftig anbraten. Fond und
Weißwein angießen, aufkochen lassen. Bohnen zugeben. 10 Min. köcheln
lassen.
Das Brötchen ausdrücken, mit Ei und Semmelbröseln mischen. Die gehackte
Petersilie unterkneten. Speck auslassen, unter den Teig mengen.
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