Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Mitternachtssuppe
Zutaten für 8 Portionen
500 g Rindfleisch, in Würfeln
500 g Schweinefleisch, in Würfeln
200 g Zwiebel(n), in dünnen Ringen
2 EL Butterschmalz
100 g Sellerie, in Würfelchen
¼ Liter Wein, rot
2.5 Liter Fleischbrühe
1 EL Paprikapulver
1 TL Cayennepfeffer
1 EL Tabasco
Salz und Pfeffer
2 Stange/n Porree, in feinen Ringen
2 Paprikaschote(n), rot, in Streifen
2 große Möhre(n) in Würfeln
1 Dose/n Kidneybohnen, á 425g
1 Dose/n Bohnen, weiße á 425g
1 gr. Dose Tomatenmark
500 g Weintrauben, weiße, kernlose
ZUBEREITUNG
Fleisch in Butterschmalz kräftig anbraten, Wein angießen verdunsten lassen,
Zwiebeln und Sellerie andünsten, würzen, mit 1 l Brühe angießen und
90 Minuten köcheln lassen. Porree, Paprika und Möhren hinzufügen, 30
Minuten kochen lassen. In den letzten 10 Minuten die Weintrauben, Tomatenmark
und die Bohnen hinein geben. Mit den Gewürzen abschmecken.
Eventuell mit einem Klecks Sahne oder Schmand servieren.
17.3.02 Gisela M. CK
Persischer Nudeleintopf
Aasch - e- Reschteh
Zutaten
350 g Reschteh (persische Nudeln)
100 g weiße Bohnen (oder Augenbohnen)
50 g Rote Bohnen
100 g Linsen (auch rote Linsen)
100 g Kichererbsen (oder Lepeh)
50 g Spinat (auch tiefgefroren)
Schnittlauch, Petersilie, Koriander (trocken oder frisch)
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