Bohnen - Glutenfrei kochen backen

nen zugeben. Alles aufkochen lassen. Salzen, pfeffern, Petersilie zufügen.
Brühe zugießen und alles etwa 5 Minuten kochen lassen.
Hitze reduzieren, die Nudeln zufügen. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis
die Nudeln frei in der Brühe schwimmen. Etwa 10 Minuten kochen, bis die
Flüssigkeit fast aufgesogen ist.
Alles in eine feuerfeste Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180
Grad etwa 10 Minuten überbacken.
19.9.03 Liesbeth CK
Mexikanische Bohnensuppe
Zutaten für 8 Portionen
750 g Schweinebraten
200 g Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
1 Chilischote(n)
1 gr. Dose Tomate(n)
150 g Cabanossi
1 Dose/n Mais, 300 gr
2 Dose/n Kidneybohnen, 400 gr
2 Dose/n Bohnen (Chilibohnen), 400 gr
2 EL Öl
1 TL Mehl
Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
Petersilie
ZUBEREITUNG
Den Schweinebraten abwaschen und trocken tupfen. In Würfel schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. Die Chilischote aufschlitzen,
Kerne rauskratzen und in feine Ringe schneiden.
Das Fleisch im Öl anbraten. Die Zwiebel, Knoblauch und Chili dazugeben.
Mit dem Mehl bestäuben. Die Tomaten grob würfeln und mit dem Saft
zum Fleisch geben. Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 80
Min. garen.
Cabanossi in Scheiben schneiden und dazu geben. Mais und Bohnen abgießen
und ebenfalls dazugeben und noch ca. 10 Minuten weitergaren. Mit
Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Zum Servieren noch mit Petersilie
bestreuen.
Tipp: Das ganze kann man super am Tag vorher zubereiten und schmeckt
aufgewärmt umso besser.
25.10.03 Katie CK
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