Bohnen - Glutenfrei kochen backen

29.4.02 msbbonn CK
Pilzsuppe mit Speckklößchen
Zutaten für 4 Portionen
1 Brötchen, Vollkorn
100 ml Milch
150 g Bohnen, grün
300 g Pilze, gemischt
400 ml Fond vom Wild
125 ml Wein, weiß
1 Ei(er)
2 EL Semmelbrösel
1 EL Petersilie, gehackt
1 EL Speck in Würfeln
Salz
Pfeffer
ZUBEREITUNG
Brötchen würfeln, mit heißer Milch übergießen und ziehen lassen. Bohnen
schräg in Stücke schneiden. Pilze vierteln.
Butter in einem Topf erhitzen, Pilze darin kräftig anbraten. Fond und
Weißwein angießen, aufkochen lassen. Bohnen zugeben. 10 Min. köcheln
lassen.
Das Brötchen ausdrücken, mit Ei und Semmelbröseln mischen. Die gehackte
Petersilie unterkneten. Speck auslassen, unter den Teig mengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit feuchten Händen Klößchen formen. In der
Suppe 6-8 Min. gar ziehen lassen.
4.6.01 Miguan CK
Ratsherrentopf
Zutaten für 4 Portionen
4 Schweinesteak
4 Scheibe/n Leber
4 kleine Bratwurst
4 Scheibe/n Schweinefleisch (Bauch, durchwachsener)
200 g Karotte(n)
400 g Kartoffeln, am Vortag gekochte
200 g Bohnen (Brechbohnen aus der Dose)
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