Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Die Steaks waschen, trocken tupfen und im vorgeheizten Elektrogrill von
jeder Seite 4 Minuten grillen. Dann das Fleisch in dünne Streifen schneiden
und beiseite stellen. Tomaten häuten, entkernen und vierteln. Öl erhitzen.
Zwiebelstücke darin anbraten. Tomaten, Salz und Kümmel dazugeben,
mischen und 30 Minuten durchschmoren lassen. Die Filetstreifen
auf das Gemüse geben und zugedeckt bei sehr schwacher Hitze warm halten.
Den Reis im Sieb abbrausen. Den Backofen auf 125°C vorheizen. Das Öl
im Topf erhitzen. Die 1/2 Zwiebel nochmals halbieren und in das heiße Öl
geben. Die Pfefferschote von Rippen und Kernen befreien, in grobe Stücke
schneiden und ebenfalls in das Öl geben und 5 Minuten braten. Den abgetropften
Reis dazugeben und unter Rühren 5 Minuten anbraten. 0,5 Liter
kochendes Wasser über den Reis gießen, das Salz zugeben, umrühren,
den Topf zudecken und in den Backofen stellen. Den Reis 20 Minuten im
Backofen quellen lassen. Die Zwiebelviertel und die Schotenstücke aus
dem Reis nehmen und den Reis zugedeckt im Backofen warm halten.
Bananen schälen, längs halbieren und die Hälften in je drei Stücke teilen.
Die Bananenstücke im Öl von jeder Seite goldbraun braten.
Die Filetstücke mit der Tomatensauce auf eine vorgeheizten Platte geben,
abwechselnd eine Portion Reis und eine Portion Bohnen ringsherum anrichten.
die Bananenstücke auf das Fleisch geben.
23.4.02 Liesbeth CK
Rinderfilet mit Paprika und schwarzer Bohnensauce
Zutaten für 4 Portionen
Für die Marinade:
1 EL Öl (Erdnussöl)
1 TL Zucker
Für die Sauce:
1 EL Sojasauce, helle
1 TL Sojasauce, dunkle
1 TL Wein (chinesischer Reiswein)
2 TL Speisestärke
90 ml Wasser
185 g Rinderfilet, dünn geschnitten
250 ml Öl (Erdnussöl)
1 Paprikaschote(n), rote, in Quadrate von 2,5 cm geschnitten
1 Paprikaschote(n), grüne, in Quadrate von 2,5 cm geschnitten
1 EL Knoblauch, gehackt
2 EL Bohnen, fermentierte schwarze , gehackt
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