Bohnen - Glutenfrei kochen backen

15 g Speisestärke
1/8 Liter Essig (Weinessig)
ZUBEREITUNG
Die Bohnen waschen, putzen und schnippeln. Mit wenig Salzwasser in etwa
20 Minuten gar dünsten. Die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden
und im Öl glasig anbraten. Wenn sie gar sind, Curry darüber stäuben, unterrühren
und kurz mitbraten. Die Zwiebeln zu den heißen Bohnen geben,
mit Zucker und heißer Brühe vorsichtig vermischen, wieder zum kochen
bringen. Speisestärke mit dem Essig verrühren und das Gemüse damit
binden.
Lauwarm oder kalt servieren.
13.4.04 Mirabella CK
Gebackene grüne Bohnen
Zutaten für 4 Portionen
1000 g Bohnen (Brechbohnen)
1 Zwiebel(n)
2 EL Öl (Olivenöl)
1 EL Bohnenkraut
1 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Die Bohnen fädeln, in 2-3 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser zusammen
mit dem Bohnenkraut gar kochen, jedoch nicht zu weich. In Eiswasser
abschrecken. Zwiebeln würfeln, in Olivenöl glasig dünsten, Bohnen
dazugeben und auf mittlerer Flamme unter ständigem Wenden weiterbraten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken,
gehackte Petersilie am Schluss drüberstreuen.
Dazu passen gut Hackbällchen und Bratkartoffeln.
12.7.03 waldbeere CK
Gebratene Bohnenschoten
500 g frische grüne Bohnen
Stange Lauch
1 El. Öl
1 TL. Zucker
2 El. Reiswein
2 El. Sojasauce
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