Bohnen - Glutenfrei kochen backen

1 EL Tabasco
Salz und Pfeffer
2 Stange/n Porree, in feinen Ringen
2 Paprikaschote(n), rot, in Streifen
2 große Möhre(n) in Würfeln
1 Dose/n Kidneybohnen, á 425g
1 Dose/n Bohnen, weiße á 425g
1 gr. Dose Tomatenmark
500 g Weintrauben, weiße, kernlose
ZUBEREITUNG
Fleisch in Butterschmalz kräftig anbraten, Wein angießen verdunsten lassen,
Zwiebeln und Sellerie andünsten, würzen, mit 1 l Brühe angießen und
90 Minuten köcheln lassen. Porree, Paprika und Möhren hinzufügen, 30
Minuten kochen lassen. In den letzten 10 Minuten die Weintrauben, Tomatenmark
und die Bohnen hinein geben. Mit den Gewürzen abschmecken.
Eventuell mit einem Klecks Sahne oder Schmand servieren.
17.3.02 Gisela M. CK
Rindsragout mexikanisch
Zutaten für 6 Portionen
1.5 kg Rindfleisch (Hüftsteak oder anderes für Ragout)
4 Zwiebel(n)
4 Zehe/n Knoblauch
½ Liter Wein, rot
5 EL Tomatenmark
3 Dose/n Bohnen, rote
Salz
Pfeffer
Majoran
Thymian
150 g Speck (Frühstücksspeck)
4 EL Butterschmalz
Suppe (Rindssuppe), nach Bedarf
1 EL Mehl
2 EL Sauerrahm
ZUBEREITUNG
Zwiebel grob schneiden, Rindfleisch in 3 bis 4 cm große Würfel schneiden,
Speck kleinwürfelig schneiden.
Zwiebel in 2 El Butterschmalz in anrösten, Tomatenmark mitrösten, Speck
dazugeben, mit Wein und Suppe aufgießen. Währenddessen Fleischwürfel
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