Bohnen - Glutenfrei kochen backen

1 1/2 El Öl
Bohnen abgetropft in eine Schüssel füllen. Frühlingszwiebeln in Ringe
schneiden. Petersilie und Schnittlauch zerkleinern. Wurst in dünne
Scheiben schneiden. Alles zu den Bohnen geben.
Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade rühren, über den Salat
gießen und gut durchziehen lassen.
CK
Bohnensalat
Zutaten
750 g Wachsbohnen,
1 Zwiebel,
3 EL Essig,
3 EL 01 (oder 1 kleine Tasse saurer Schmand),
1 Prise Zucker,
Pfeffer, Salz, Bohnenkraut (Pfefferkraut) oder Petersilie
Zubereitung
Die Wachsbohnen putzen, in fingerlange Stücke brechen, in leicht gesalzenem
Wasser gar kochen. Bohnen aus der Dose erhitzen, Wasser abgießen.
Zwiebel fein würfeln, die heißen Bohnen mit den übrigen Zutaten gut
durchmischen, für einige Zeit kühl stellen. Das Öl kann man auch durch
zwei Esslöffel ausgebratene Speckwürfel oder sauren Schmand ersetzen.
Nach Belieben mit etwas gerebeltem Bohnenkraut (Pfefferkraut) oder gehackter
Petersilie würzen.
Papas Tipp
Gewürze, so auch Bohnenkraut, sollte man immer in kleinen Mengen kaufen.
Bei langer Lagerung geht das Aroma verloren.
Bohnensalat mit Curry
4 Portionen
1 Dose grüne Bohnen (Fadenbohnen)
250 g Zwiebeln
100 ml Essig (Idealerweise Kräuteressig) ca.
75 g Zucker ca.
1 Tl Salz
1 El Mondamin
1 El Curry (für Leute, die es eher scharf lieben, auch mehr)
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