Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Brot (Fladenbrot)
Zubereitung:
Wachtelbohnen mindestens acht Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Dann abgießen, abspülen.
Knoblauch durch die Presse drücken. Schalotten halbieren. Aprikosen und
Kidneybohnen abtropfen lassen. Rosmarinnadeln abstreifen. Öl erhitzen.
Fleisch portionsweise darin anbraten. Alles zurück in den Topf geben, salzen
und pfeffern. Unter Wenden ca. 10 Minuten weiterbraten. Knoblauch,
Schalotten und Tomatenmark zufügen, kurz mitbraten. Mit Mehl bestäuben.
Wachtelbohnen,1/2 Ltr. Wasser und Rosmarin zufügen. Zugedeckt 45
Minuten garen. Weitere 400 ml Wasser angießen. Oliven, Kidneybohnen
und Aprikosen zufügen, und weitere 15 Minuten garen. Sahne zufügen,
Gulasch würzig abschmecken.
Dazu das Fladenbrot servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Brennwert p. P. in kcal:
680
Chefkoch.de
Bohneneintopf mit Rindfleisch
für 4 Personen
ca. 250 g Rindfleisch aus der Hüfte, gewürfelt
ca. 50 g Schalotten, geschnitten
ca. 50 g Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
ca. 50 g Karotten, geschnitten
1 Chili-Schote
ca. 1 l Rindfleischbrühe
frisches Bohnenkraut
Salz, Pfeffer
ca. 70 g frische grüne Bohnen
jeweils ca. 200 g Red Kidney, Weiße Bohnen und Wachtelbohnen
Zubereitung
Die trockenen Bohnen ca. 8-12 Stunden einweichen
Das gewürfelte Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und durchmischen
Im vorgeheizten Topf scharf anbraten
glasig gedünstete Schalotten dazugeben
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