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Bohnen - Glutenfrei kochen backen

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CK<br />

<strong>Bohnen</strong>-Zwiebel-Salat mit Speck<br />

4 Portionen<br />

800 g Grüne <strong>Bohnen</strong>; z.B. -- Brechbohnen<br />

Salz<br />

Pfeffer<br />

1 pn Zucker<br />

1 Gemüsezwiebel<br />

6 sl Frühstücksspeck; Bacon<br />

4 El Essig; evt. Balsamessig<br />

2 Tl Körniger Senf<br />

6 El Öl<br />

3 md Tomaten<br />

Petersilie; zum Garnieren<br />

<strong>Bohnen</strong> putzen, waschen und in Stücke brechen. In <strong>kochen</strong>dem Salzwasser<br />

ca.<br />

15 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen.<br />

Zwiebel schälen und würfeln. Speck in Stücke schneiden, in einer Pfanne<br />

knusprig auslassen, herausnehmen.<br />

Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl darunter schlagen. Mit<br />

<strong>Bohnen</strong> und Zwiebeln mischen und etwas ziehen lassen.<br />

Tomaten in Scheiben schneiden. Eine Platte damit auslegen. <strong>Bohnen</strong>salat<br />

Darauf geben, Speck darüber streuen, mit Petersilie garnieren.<br />

Dazu passt z.B. Schweinesteak<br />

CK<br />

<strong>Bohnen</strong>kern Salat<br />

4 Portionen<br />

500 g <strong>Bohnen</strong>, dicke kleine Glas<br />

Salz<br />

FÜR DIE MARINADE<br />

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