Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Grüne Bohnensalat mit Mais
500 g grüne Bohnen (frisch oder TK)
etwas Bohnenkraut (frisch oder getrocknet)
1 Dose Maiskörner
3 Frühlingszwiebeln
2 Essl. Salatöl
Apfelessig oder Zitronensaft
Salz, Pfeffer, etwas Zucker
frischer Dill
4 hartgekochte Eier
Bohnen putzen, mit etwas Bohnenkraut nicht zu weich garen. Abkühlen
lassen, mit Mais mischen. Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden,
untermischen.
Aus den übrigen Zutaten Salatsauce rühren, mit Gemüse mischen. Etwas
durchziehen lassen.
Salat mit Eiachteln anrichten. Schmeckt lecker mit Ciabattabrot als sommerliche
Mahlzeit (oder auch Vorspeise
CK
Grüne Pfeffer - Bohnen
Zutaten für 4 Portionen
500 g Bohnen, frische grüne
1 EL Pfeffer, eingelegter grüner
1 Zehe/n Knoblauch
150 ml Sahne
Salz und Pfeffer, etwas frisch gemahlener schwarzer
Öl (Olivenöl) zum Braten
ZUBEREITUNG
Die Bohnen putzen, knapp gar kochen, abgießen.
Inzwischen den abgespülten grünen Pfeffer, die Knoblauchzehe und eine
Prise Salz zermörsern. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Bohnen
darin anbraten und herausnehmen. Die Pfeffer-Knoblauchmischung in der
Pfanne leicht anrösten, mit Sahne aufgießen und einköcheln lassen, bis die
Sahne schön sämig ist.
Die Bohnen vorsichtig unter die Pfeffer-Sahne mengen, noch etwas nachsalzen
und noch eine Prise frischgemahlenen Pfeffer darüber geben.
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