Bohnen - Glutenfrei kochen backen

100 g Creme fraiche
Bohnen putzen und gründlich waschen und in Stücke schneiden. Speck
würfeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Butter in einem
großen Topf erhitzen und Speck und Zwiebel darin anbraten. Knoblauch
kurz mitdünsten und danach die Bohnen dazugeben. Alles mit der
Brühe ablöschen und mit Thymian und Bohnenkraut würzen. Bei geschlossenem
Decke 10 min. Garen, die Würstchen in Stücke schneiden und dazu
geben, nochmals weitere 8 min. garen. Auf jede Portion einen TL Creme
fraiche geben.
Bohnen, Birnen und Speck - Eintopf nach Omas Rezept
Spezialität aus Norddeutschland
Zutaten für 4 Portionen
375 g Speck, durchwachsen, geräuchert
750 g Bohnen, grüne
1 Zweig/e Bohnenkraut
500 g Kartoffeln, festkochend
500 g Birne(n), feste
2 EL Mehl
Pfeffer, weißer
ZUBEREITUNG
Das 3mal 15 Minuten-Rezept:
Speck in ca. 1/2 cm dicken Scheiben mit 0,5 Liter Wasser aufsetzen und
15 Minuten kochen.
Derweil die Bohnen putzen, waschen und in 4 cm lange Stücke brechen.
Bohnen mit dem Bohnenkraut zum Speck geben und 15 Minuten mitkochen.
Unterdessen die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Birnen schälen, vierteln
und entkernen. Kartoffeln und Birnen zu den Bohnen geben und alles
zusammen weitere 15 Minuten garen. Das Mehl mit etwas Wasser verquirlen,
hineinrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen. Das Gericht mit
weißem Pfeffer abschmecken und heiß anrichten.
13.5.02 amarina CK
Das Rezept gibt es in meiner Familie immer zur Herbstzeit. Das ist Standart,
genauso wie sämtliche andere Eintöpfe. ich wandele das ganze etwas
ab, indem ich die Hälfte vom Speck anbrate und dann mit dem Bratenfond
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