Bohnen - Glutenfrei kochen backen

und in 1 ½ cm große Rauten schneiden. Weißkohl putzen, ebenfalls in 1
1/2 cm große Rauten schneiden. 3 Tomaten grob würfeln.
Zwiebeln und Knoblauch im heißen Olivenöl glasig dünsten. Tomatenmark
dazugeben, kurz anschwitzen, Tomatenwürfel dazugeben, 3-4 Minuten
dünsten. Möhren und Weißkohl dazugeben, 3-4 Minuten dünsten.
Gemüsefond und Zitronenschale dazugeben und 15-20 Minuten bei mittlerer
Hitze kochen. Die gegarten Bohnen und den Rosenkohl dazugeben und
weitere 10 Minuten kochen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Minzeblätter abzupfen, in feine Streifen schneiden. 3/4 der Minze unter
die Suppe heben. Restliche Tomate in Scheiben schneiden, auf die Suppe
legen, mit zerbröckeltem Schafskäse und Minzestreifen bestreuen.
Griechischer Gemüseeintopf--------------(Fisolen)
Original: Tourlou
Zutaten für 4 Portionen
2 Aubergine(n), Melanzani
2 Zucchini
5 m.- große Kartoffeln
1 Zwiebel(n)
500 g Bohnen, Fisolen
Knoblauch
Oregano
Salz und Pfeffer
Petersilie
Dill
1 Dose/n Tomate(n)
Öl, Olivenöl zum Rösten
ZUBEREITUNG
Zwiebel in einem großen, hohen Topf mit Olivenöl anrösten. In Scheiben
geschnittene Melanzani und Zucchini dazugeben, auch die gewaschenen
und geputzten Fisolen. Etwas weich dünsten lassen. Mit Tomaten + Tomatensaft
aus der Dose aufgießen. Gewürze dazugeben. Solange dünsten,
bis die Fisolen weich sind.
21.11.01 Phia CK
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