Bohnen - Glutenfrei kochen backen

1 Dose (425 ml) italienische weiße Bohnenkerne
1 Dose (425 ml) Kidney-Bohnen
1 kleiner Kopf Blattsalat,
etwa Eichblatt oder Bataviasalat
100 g Edamer in dünnen Scheiben
1. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In Gemüsebrühe ca. 20
Minuten kochen. Porree putzen, in Ringe schneiden. Die letzten 5 Minuten
mitgaren. Abtropfen lassen, Brühe dabei auffangen.
2. Ca. 200 ml Brühe abmessen, mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
Öl darunter schlagen. Bohnen kurz Unter fließendem Wasser abspülen,
abtropfen lassen.
3. Kartoffeln, Porree und Bohnen in eine Schüssel geben, mit der Soße
mischen, kurz ziehen lassen.
4. Salat putzen, in mundgerechte Stücke zupfen. Käse in Stücke schneiden.
Kurz vor dem Servieren Salat und Käse unter den Kartoffelsalat heben
und nochmals abschmecken.
5. Achtung: Steht der Salat längere Zeit, saugen die Kartoffeln Flüssigkeit
auf. Geben Sie dann kurz vor dem Servieren noch etwas Brühe dazu. Wer
mag, kann noch ein wenig gehackte Petersilie darüber streuen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde (ohne Wartezeit).
Pro Portion ca. 380 kcal/1 590 kJ. E 19g, F 13 g, KH45 g.
Tina Nr. 36/02
Bohnen Paprika Salat
4 Portionen
750 g Bohnen, grüne
Salz
FÜR DIE MARINADE
1 Zwiebel
- gewürfelt
3 El Essig
1/2 c Fleischbrühe, Würfel
3 El Öl
1 pn Zucker
Salz
Bohnenkraut
1 Paprikaschote, rot
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