Bohnen - Glutenfrei kochen backen

2 EL Butterschmalz
100 g Sellerie, in Würfelchen
¼ Liter Wein, rot
2.5 Liter Fleischbrühe
1 EL Paprikapulver
1 TL Cayennepfeffer
1 EL Tabasco
Salz und Pfeffer
2 Stange/n Porree, in feinen Ringen
2 Paprikaschote(n), rot, in Streifen
2 große Möhre(n) in Würfeln
1 Dose/n Kidneybohnen, á 425g
1 Dose/n Bohnen, weiße á 425g
1 gr. Dose Tomatenmark
500 g Weintrauben, weiße, kernlose
ZUBEREITUNG
Fleisch in Butterschmalz kräftig anbraten, Wein angießen verdunsten lassen,
Zwiebeln und Sellerie andünsten, würzen, mit 1 l Brühe angießen und
90 Minuten köcheln lassen. Porree, Paprika und Möhren hinzufügen, 30
Minuten kochen lassen. In den letzten 10 Minuten die Weintrauben, Tomatenmark
und die Bohnen hinein geben. Mit den Gewürzen abschmecken.
Eventuell mit einem Klecks Sahne oder Schmand servieren.
17.3.02 Gisela M. CK
Rindfleischeintopf mit Reis
Zutaten für 4 Portionen
500 g Gulasch vom Rind
250 g Reis
250 g Bohnen, grüne
1 Zehe/n Knoblauch
1 Bund Dill
200 ml Fleischbrühe
Salz und Pfeffer, Pfeffer
Öl (Olivenöl)
ZUBEREITUNG
Reis in der entsprechenden Menge Wasser mit einer Prise Safran garen.
Bohnen waschen, klein schneiden, in Salzwasser garen, abgießen und abtropfen
lassen. Gulaschfleisch ganz klein würfeln Knoblauch schälen, fein
hacken. Dill waschen, trocken schütteln, hacken. Öl in einer großen Pfanne
erhitzen, Fleisch anbraten Knoblauch und Dill zugeben mit Salz und
Pfeffer würzen. Reis und Bohnen zugeben, Brühe zugießen. Zugedeckt bei
geringer Hitze noch 15 Minuten garen.
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