Bohnen - Glutenfrei kochen backen

das Wasser am nächsten Tag weggießen (sonst werden sie nicht weich).
Kochen: Zwei Töpfe mit Wasser zum Kochen stelen. In den einen Topf die
Bohnen geben und 5 Min. kochen lassen. Das Wasser abgießen und die
Bohnen mit dem anderen kochenden Wasser übergießen. Die Algen dazugeben.
Die Bohnen sollen eine gute Stunde gekocht haben, bevor Gewürze und
Gemüse hinzu gegeben werden. Währenddessen das Gemüse vorbereiten:
Karotten in Scheiben, Paprika auf mittelgroße Streifen schneiden.
Prise gehackte Petersilie zu den Bohnen geben. In einer Pfanne mit Öl den
Rosenpaprika kurz dünsten, zu den Bohnen geben. Karotten und Paprika
dazu. 2 Lorbeerblätter und die scharfe Peperoni im Ganzen hinein. Salzen.
Das fertige Gericht vom Herd nehmen. Frisch gehackte Petersilie unterrühren.
Evtl. Prise Rosenpaprika dazu. Evtl. ein paar Tropfen Sonnenblumenöl.
Bauernminze zwischen den Händen fein zerreiben und in das Gericht
geben.
Als Beilage eignet sich hervorragend Hirse oder Bulgur.
Sylvia [Ein Brigitten-Rezept.]
Bohnenpfanne Ankara
250 g Wachtelbohnen,
1 Zwiebel,
5 Knoblauchzehen,
1 Bund Möhren,
5 Kartoffeln,
6 EL Olivenöl,
1 EL Tomatenmark,
Salz, Pfeffer, Zucker,
1 TL Gemüsebrühe (Instant),
Saft einer halben Zitrone,
1/2 Bund gehackte Petersilie
1. Bohnen ca. 30 Minuten in 750 ml Wasser im Schnellkochtopf unter
Druck garen, abtropfen lassen, Rest der Bohnenbrühe dabei auffangen. 2.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln hacken, Knoblauchzehen in
dünne Scheiben schneiden. Möhren und Kartoffeln putzen, waschen und in
feine Würfel schneiden. 3. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin
glasig dünsten. Karotten, Kartoffeln und 200 ml der aufgefangenen
Bohnenbrühe zufügen und 5 Minuten dünsten. Wachtelbohnen, Tomaten-
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