Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Hähnchen waschen, abtupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel in Ringe,
Kartoffeln in Würfel und Paprika in Streifen schneiden. Hähnchen anbraten,
Zwiebel, Knoblauch, gewürfelten Speck zugeben und würzen, Gemüse
zugeben und mit Brühe auffüllen, evtl. schon einen Teil der Kräuter beim
Kochen zugeben. Zugedeckt ca. 30 Min köcheln lassen und dann gewürfelte
gehäutete Tomaten dazugeben. Nun auch Cabanossi, Bohnen und restliche
Kräuter (Bohnenkraut ist sehr gut) dazu, abschmecken und noch mal
kurz weiter köcheln. Mit Baguette servieren.
25.10.03 Cockie CK
Scharfe Hühnersuppe
*Zaubersuppe*
Zutaten für 8 Portionen
1 Huhn (etwa 1,5 kg schwer)
Suppengrün : Knollensellerie, Petersilienwurzel, Stange Porree, dicke Karotte
10 Karotte(n)
100 g Ingwer, frisch
2 Chilischote(n) (oder aus dem Glas rote scharfe Pfefferoni)
1 Tasse/n Nudeln (Faden- oder Buchstabennudeln)
1 Tasse/n Erbsen, feine, am besten aus der Tiefkühlung
1 Dose/n Bohnen, schwarze, oder Kidneybohnen
Salz, evtl. gekörnte Brühe zum Nachwürzen
Petersilie, frisch gehackte
ZUBEREITUNG
Besonders empfehlenswert in der Erkältungszeit.
Es handelt sich um eine durch Chili und Ingwer schärfer gemachte Hühnersuppe.
Chili und Ingwer wirken antibakteriell und verstärken die ohnehin
schon schweißtreibende Wirkung der Hühnersuppe. Hühnersuppen
wirken im allgemeinen schleimlösend.
Zunächst aus dem Suppenhuhn mit dem Suppengrün eine kräftige Hühnerbrühe
kochen, ich nehme dafür den Schnellkochtopf. Das gegarte Huhn
zum Abkühlen beiseite legen und später das Fleisch in recht feine Streifen
schneiden.
Das Fett von der Brühe abschöpfen, dabei ein wenig in einen kleinen Topf
geben. Die Karotten in feine Ringe schneiden, die Ingwerknolle schälen
und in sehr feine Scheibchen schneiden, beides in dem Topf mit dem Hühnerfett
andünsten, dann mit Deckel etwa 10 Min. garen. In der Zwischenzeit
die Chilischoten in sehr feine Ringe schneiden, ggf. nochmals teilen
und zum gegarten Gemüse geben.
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