Bohnen - Glutenfrei kochen backen

köcheln lassen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung
bissfest garen. Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen,
einige beiseite legen, den Rest in Streifen schneiden. Die abgegossenen
Nudeln in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die
Basilikumstreifen unterziehen. Mit Blättchen garnieren.
Tomatensalat Viva Italia
Zutaten für 4 Portionen
50 g Bohnen, weiße
Salz
1 Zweig/e Rosmarin
1 Zweig/e Thymian
1 EL Balsamico
Pfeffer
1 Zehe/n Knoblauch
6 EL Öl (Olivenöl extravergine)
8 Tomate(n) (San Marzano)
1 Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel), weiße, in Ringe geschnitten
ZUBEREITUNG
Am Vortag die Bohnen in einem Liter kaltem Wasser einweichen.
Am nächsten Tag das Wasser abschütten und die Bohnen mit 5 dl frischem
Wasser aufkochen. Zugedeckt während ca. 45 Minuten bei kleiner
Hitze weiterkochen. 15 Min. vor Ende der Garzeit salzen.
Die Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen und fein hacken. Die Thymianblättchen
abzupfen. Essig, Salz und Pfeffer verrühren Den Knoblauch
direkt dazupressen. Die Kräuter und das Öl beifügen, alles zu einer sämigen
Vinaigrette verrühren.
Die Tomaten in Schnitze schneiden und auf Tellern anrichten. Die Zwiebelringe
über die Tomaten verteilen. Die Bohnen in ein Sieb abgießen und
mit der Vinaigrette mischen. Über den Tomaten anrichten.
Tipp: Anstelle von Bohnen kann man Mozzarella - oder Feta-Würfeln nehmen.
Beim Feta- Käse hat man die Wahl zwischen dem griechischen Original
mit Schafkäse oder Feta aus Kuhmilch.
23.4.03 Lang51 CK
Weiße - Bohnen - Suppe
Fassoláda
Zutaten für Portionen
200 g Bohnen, weiße
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