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Bohnen - Glutenfrei kochen backen

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Zutaten für 8 Portionen<br />

6 Fischfilet (Matjesfilets)<br />

500 <strong>Bohnen</strong>, grüne, tiefgekühlt<br />

Salz<br />

3 Stange/n Bleichsellerie<br />

2 Paprikaschote(n), rot<br />

2 Paprikaschote(n), gelb<br />

1 Eichblattsalat<br />

80 ml Essig (Weinessig)<br />

4 EL Wein, weiß<br />

2 EL Senf<br />

120 ml Öl<br />

4 Schalotte(n)<br />

Pfeffer<br />

Zucker<br />

ZUBEREITUNG<br />

Matjes in Stücke schneiden. <strong>Bohnen</strong> in Salzwasser ca. 10 Minuten garen.<br />

Sellerie und Paprika in Ringe oder Streifen schneiden. Salat abbrausen<br />

und trocken schütteln - in Stücke zupfen. Alles vermischen. Essig, Wein,<br />

Senf und Öl verquirlen. Schalotten fein hacken und unterrühren. Dressing<br />

mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und über den Salat geben.<br />

29.10.03 Rince CK<br />

<strong>Bohnen</strong>salat mit Matjes<br />

Zutaten für 4 Portionen:<br />

250 g fest <strong>kochen</strong>de Kartoffeln<br />

500 g grüne <strong>Bohnen</strong><br />

Salz<br />

2 EL Essig<br />

1 TL Senf<br />

Pfeffer<br />

4 EL Öl<br />

1 kleiner Kopf Radicchio<br />

1 Zwiebel<br />

8 Matjesfilets<br />

1 Stück frischer Meerrettich<br />

So wird's gemacht:<br />

1. Kartoffeln und <strong>Bohnen</strong> waschen. Kartoffeln schälen, würfeln, in Salzwasser<br />

weich <strong>kochen</strong>. <strong>Bohnen</strong> putzen, in einem zweiten Topf ebenfalls in<br />

Salzwasser 10 Min, garen.<br />

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