Bohnen - Glutenfrei kochen backen

50 g Geriebener Parmesan, frisch
;Pfeffer, schwarz, a.d.M.
Zubereitung:
Grüne Bohnen und Wachsbohnen waschen und putzen, evtl. halbieren.
Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Bohnen und Paprikastreifen in
kochende Brühe geben und bei schwacher Hitze etwas 15 Minuten zugedeckt
köcheln lassen. Inzwischen die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne
leicht goldbraun rösten. Knoblauch schälen und grob hacken. Kleingehackte
Petersilie zusammen mit Pinienkernen, Knoblauch, einem Teelöffel
Salz und etwa der Hälfte des Öls im Mörser fein zerstoßen oder im Mixer
pürieren. Nach und nach restliches Öl und Parmesan unterrühren, mit Salz
und Pfeffer herzhaft abschmecken. Kräuter waschen, abtrocknen, fein hacken
und unter die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und
mit dem Petersilienpesto servieren.
Gelber Bohnensalat
Zutaten für 3 Portionen
1 Dose/n Bohnen, gelbe
1 Becher Sahne
1 Zwiebel(n), fein gewürfelt
Salz
Pfeffer
ZUBEREITUNG
Die Zwiebel fein würfeln und in die Sahne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Bohnen abgießen und unter die Sauce rühren.
Dieser Salat passt gut zu frischer, grober Bratwurst.
14.11.03 sun4you CK
Wachsbohnen
800 g Wachsbohnen
Salz
2 El Mehl
1 kleine Zwiebel
100 g Butter
250 ml Fleischbrühe
Bohnenkraut
1/8 l Saure Sahne
Muskatnuss
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