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Bohnen - Glutenfrei kochen backen

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Salz und Pfeffer<br />

Cayennepfeffer<br />

ZUBEREITUNG<br />

Die <strong>Bohnen</strong> einweichen und danach gar <strong>kochen</strong> (dauert ca. 1 - 1 1/2<br />

Stunden). Dann in ein Sieb schütten und abspülen. Zwiebel- und Knoblauchwürfelchen<br />

in dem Öl goldgelb anrösten und den klein gehackten<br />

Salbei zugeben. Alles in eine Pfanne geben und vorsichtig rühren, bis die<br />

<strong>Bohnen</strong> das Fett aufgesaugt haben. Zum Schluss wird Tomatenmark untergerührt<br />

und kräftig gewürzt.<br />

Dazu kann man frisches Brot oder auch Reis servieren.<br />

24.8.01 Sonja* CK<br />

Weiße-<strong>Bohnen</strong>-Curry/Indien,<br />

1 Dose weiße <strong>Bohnen</strong> (800g)<br />

1 Zwiebel<br />

250 g Tomaten<br />

1 c Kokosmilch<br />

½ Tl Kurkuma<br />

1 Tl Zimt<br />

1 Lorbeerblatt<br />

2 Tl Kümmel<br />

2 Tl Koriander<br />

Salz<br />

Fett zum Braten<br />

Die Zwiebel klein schneiden, anbraten. Dann die Gewürze hineingeben<br />

und weiterbraten. Die Tomaten zufügen und fast gar dünsten. Die weißen<br />

<strong>Bohnen</strong> zufügen und alles zusammen noch ca. 2-3min bei geringer Temperatur<br />

<strong>kochen</strong>. Mit Salz abschmecken.<br />

Weiße-<strong>Bohnen</strong>-Paste<br />

Zutaten für 12 Portionen<br />

100 g <strong>Bohnen</strong>, weiß, getrocknet<br />

2 Zehe/n Knoblauch<br />

100 g Tomate(n), getrocknet, in Öl<br />

50 g Parmesan, gerieben<br />

2 TL Kapern<br />

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