Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Zutaten für 6 Portionen
4 Zehe/n Knoblauch
4 m.- große Zwiebel(n)
1 Lamm (Lammrücken ,ca. 2,2 kg)
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
250 ml Gemüsebrühe ( Instant)
1.2 kg Bohnen, grüne, frisch o. TK
1 EL Butter
100 g Oliven, schwarz, ohne Stein
200 g Feta-Käse oder Schafskäse
150 g Schmand
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Oregano, getrocknet
ZUBEREITUNG
Knoblauch und Zwiebeln schälen. 2 Knoblauchzehen und 2 Zwiebeln grob
zerkleinern. Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
Alles auf die Fettpfanne des Backofens geben. Im vorgeheizten
Backofen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C / Gas Stufe 2) 1- 1 1/4 Stunden
braten.
Brühe nach und nach angießen. Gegebenenfalls Bohnen putzen und waschen.
2 Zwiebeln fein würfeln. In heißer Butter andünsten. Bohnen, Salz
und ca. 1/4 l Wasser zugeben. Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten
dünsten. Oliven grob hacken. 2 Knoblauchzehen fein hacken. Fetakäse
zerbröseln. Schmand, Knoblauch und Kräuter verrühren. Oliven und Fetakäse
unterrühren. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen. Käsemasse ca. 15 Minuten
vor Ende der Bratzeit auf dem Fleisch verteilen und fertig braten.
Bohnen abgießen.
Lammrücken vom Knochen lösen und aufschneiden. Die Bohnen auf eine
vorgewärmte Platte geben. Das Fleisch darauf anrichten. Nach Belieben
den Bratenfond durchsieben, entfetten und abschmecken. Dazu schmecken
Röstkartoffeln. Als Getränk: Rosé- oder Rotwein.
10.5.02 Elli K. CK
Lammkoteletts mit Sommergemüse
Zutaten für 4 Portionen
8 Lammkotelett(s), tiefgekühlt
150 g Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
450 g Kartoffeln
2 Stange/n Bleichsellerie
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